文献
J-GLOBAL ID:200902081824795853
整理番号:83A0255526
うま味
The umami taste.
著者 (1件):
YAMAGUCHI S
(Ajinomoto Co., Inc., Kawasaki)
資料名:
ACS Symposium Series (American Chemical Society)
(ACS Symposium Series (American Chemical Society))
号:
115
ページ:
33-51
発行年:
1979年
JST資料番号:
H0588B
ISSN:
0097-6156
資料種別:
会議録 (C)
記事区分:
文献レビュー
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)