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文献
J-GLOBAL ID：200902081968503113
整理番号：91A0110282
膨化調理における空洞形成の過程 シューについて
Process of cavity formation in baking. In the case of chou baking.
淵本幸恵
(お茶の水女大 家政)
,
四宮陽子
(お茶の水女大 家政)
,
佐々木恵子
(お茶の水女大 家政)
,
畑江敬子
(お茶の水女大 家政)
,
島田淳子
(お茶の水女大 家政)
資料名：
日本家政学会誌
(Journal of Home Economics of Japan)
巻： 41 号： 11 ページ： 1049-1054 発行年： 1990年11月
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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