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J-GLOBAL ID:200902081968503113   整理番号:91A0110282

膨化調理における空洞形成の過程 シューについて

Process of cavity formation in baking. In the case of chou baking.
著者 (5件):
淵本幸恵
(お茶の水女大 家政)
四宮陽子
(お茶の水女大 家政)
佐々木恵子
(お茶の水女大 家政)
畑江敬子
(お茶の水女大 家政)
島田淳子
(お茶の水女大 家政)

資料名:
日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)

巻: 41  号: 11  ページ: 1049-1054  発行年: 1990年11月 
JST資料番号: F0763A  ISSN: 0913-5227  CODEN: NKGAEB  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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