文献
J-GLOBAL ID:200902083827275454
整理番号:86A0260874
亜硝酸の濃度としょう油における変異原形成との関係
Relation of nitrite concentration to mutagen formation in soy sauce.
著者 (3件):
NAGAHARA A
(Kikkoman Corp., Noda-shi)
,
OHSHITA K
(Kikkoman Corp., Noda-shi)
,
NASUNO S
(Kikkoman Corp., Noda-shi)
資料名:
Food and Chemical Toxicology
(Food and Chemical Toxicology)
巻:
24
号:
1
ページ:
13-15
発行年:
1986年01月
JST資料番号:
B0937A
ISSN:
0278-6915
CODEN:
FCTOD7
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)