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J-GLOBAL ID：200902083884989285 整理番号：90A0040742

水溶液中のアミロースのコンフォメーションと物理特性

Conformation and physical properties of amylose in aqueous solutions.

著者 (2件)：

KITAMURA S

(Kyoto Prefectural Univ., Kyoto, JPN)

KUGE T

(Kyoto Prefectural Univ., Kyoto, JPN)

資料名：

Food Hydrocolloids (Food Hydrocolloids)

巻： 3 号： 4 ページ： 313-326 発行年： 1989年08月
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：文献レビュー発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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