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J-GLOBAL ID：200902084049021543 整理番号：87A0062177

ドライソーセージや生ハム製造における微生物利用加工工程

Microbiological processes in the manufacture of dry sausage and raw ham.

著者 (1件)：

LUECKE F-K

(Federal Meat Research Inst., Kulmbach, DEU)

資料名：

Fleischwirtschaft (Fleischwirtschaft)

巻： 66 号： 10 ページ： 1505-1509 発行年： 1986年10月
JST資料番号： B0333B ISSN： 0015-363X CODEN： FLEIA8 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：ドイツ (DEU) 言語：英語 (EN)

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