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文献
J-GLOBAL ID：200902084299122078
整理番号：87A0058094
固定化酵素による牛乳凝固 批評的総説
The coagulation of milk with immobilized enzymes : A critical review.
CARLSON A
(Pennsylvania State Univ., PA, USA)
,
HILL G C
(Univ. Wisconsin, WI, USA)
,
OLSON N F
(Univ. Wisconsin, WI, USA)
資料名：
Enzyme and Microbial Technology
(Enzyme and Microbial Technology)
巻： 8 号： 11 ページ： 642-650 発行年： 1986年11月
JST資料番号： A0989B ISSN： 0141-0229 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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