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文献
J-GLOBAL ID：200902087161454320
整理番号：89A0426299
大豆油のフレーバ転換の間に形成される強力な香気物質3-メチルノナン-2,4-ジオン
3-Methylnonane-2,4-dione-an intense odour compound formed during flavour reversion of soya-bean oil.
GUTH H
(Deutsche Forschungsanstalt fuer Lebensmittelchemie, Garching, DEU)
,
GROSCH W
(Deutsche Forschungsanstalt fuer Lebensmittelchemie, Garching, DEU)
資料名：
FETT Wissenschaft Technologie
(FETT Wissenschaft Technologie)
巻： 91 号： 6 ページ： 225-230 発行年： 1989年06月
JST資料番号： B0531A ISSN： 0931-5985 CODEN： FSASAX 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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