文献
J-GLOBAL ID:200902087316942580
整理番号:85A0149850
日本のピックルスすんきの研究 V 乳酸菌スタータによるダイコンのすんきづけ
Studies on the Japanese pickles sunki. Part V. Sunki pickles using pickle starter as the source of lactic acid bacteria.
著者 (1件):
ITABASHI M
(Kyoritsu Women’s Junior Coll., Tokyo)
資料名:
日本食品工業学会誌
(Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻:
32
号:
2
ページ:
124-126
発行年:
1985年02月
JST資料番号:
F0895A
ISSN:
0029-0394
CODEN:
NSKGAX
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
日本 (JPN)
言語:
英語 (EN)