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文献
J-GLOBAL ID：200902091168988173
整理番号：82A0062785
フルーツ風アルギン酸ゲルの新しい製法
Improved method for preparation of fruit-simulating alginate gels.
PELAEZ C
(Massachusetts Inst. Technology)
,
KAREL M
(Massachusetts Inst. Technology)
資料名：
Journal of Food Processing and Preservation
(Journal of Food Processing and Preservation)
巻： 5 号： 2 ページ： 63-81 発行年： 1981年06月
JST資料番号： H0774A ISSN： 0145-8892 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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