文献
J-GLOBAL ID:200902091611906517
整理番号:86A0317095
手工業的加工場でのスタータを用いるセミドライソーセージ製造法 発展と傾向
Rohwurstherstellung mit Starterkulturen im Handwerksbetrieb - Entwicklungsstand und Tendenzen.
著者 (1件):
WEBER H
(Hagesued Interspice GmbH, FRG)
資料名:
Chemie Mikrobiologie Technologie der Lebensmittel
(Chemie Mikrobiologie Technologie der Lebensmittel)
巻:
9
号:
5/6
ページ:
147-151
発行年:
1986年03月
JST資料番号:
E0841A
ISSN:
0366-7154
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
解説
発行国:
ドイツ (DEU)
言語:
ドイツ語 (DE)