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文献
J-GLOBAL ID:200902092637206102   整理番号:83A0066912

北大西洋の17種類の魚のテクスチャと外見に関する官能的評価

Sensory evaluation of the texture and appearance of 17 species of North Atlantic fish.
著者 (4件):
CARDELLO A V
(U.S. Army Natick Research & Development Lab., MA)
SAWYER E M
(Univ. Massachusetts)
MALLER O
(U.S. Army Natick Research & Development Lab., MA)
DIGMAN L
(U.S. Army Natick Research & Development Lab., MA)

資料名:
Journal of Food Science  (Journal of Food Science)

巻: 47  号:ページ: 1818-1823  発行年: 1982年11月 
JST資料番号: C0005A  ISSN: 0022-1147  CODEN: JFDSAZ  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: アメリカ合衆国 (USA)  言語: 英語 (EN)
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