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文献
J-GLOBAL ID：200902092637206102
整理番号：83A0066912
北大西洋の17種類の魚のテクスチャと外見に関する官能的評価
Sensory evaluation of the texture and appearance of 17 species of North Atlantic fish.
CARDELLO A V
(U.S. Army Natick Research & Development Lab., MA)
,
SAWYER E M
(Univ. Massachusetts)
,
MALLER O
(U.S. Army Natick Research & Development Lab., MA)
,
DIGMAN L
(U.S. Army Natick Research & Development Lab., MA)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 47 号： 6 ページ： 1818-1823 発行年： 1982年11月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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