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文献
J-GLOBAL ID：200902095348396717
整理番号：92A0740474
炊き込み飯の炊飯に関する研究 浸漬条件が飯の性状に及ぼす影響
The Study of Rice Cooking of Japanese Takikomimeshi. The Effect of Soaking Conditions on the Properties of Cooked Rice.
江間章子
(静岡県大 短大)
,
貝沼やす子
(静岡県大 短大)
資料名：
日本家政学会誌
(Journal of Home Economics of Japan)
巻： 43 号： 9 ページ： 897-902 発行年： 1992年09月
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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