文献
J-GLOBAL ID:200902096038707956
整理番号:87A0100731
冷凍ドウ法によるパン製造のための酵母選択
Selection of yeasts for breadmaking by the frozen-dough method.
著者 (3件):
ODA Y
(Kyowa Hakko Co. Ltd., Tokyo, JPN)
,
UNO K
(Kyowa Hakko Co. Ltd., Tokyo, JPN)
,
OHTA S
(Kyowa Hakko Co. Ltd., Tokyo, JPN)
資料名:
Applied and Environmental Microbiology
(Applied and Environmental Microbiology)
巻:
52
号:
4
ページ:
941-943
発行年:
1986年10月
JST資料番号:
A0427A
ISSN:
0099-2240
CODEN:
AEMIDF
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
短報
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)