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文献
J-GLOBAL ID：200902097195297156
整理番号：86A0232893
レトルト殺菌たんぱく飲料の品質保持に関する研究 I コーヒーかん詰の耐熱性有芽胞細菌による変敗に対するしょ糖脂肪酸エステル添加効果
Studies on quality preservation of sterilized retort drinks during storage. Part I. Effects of sucrose fatty acid esters on spoilage of canned coffee caused by thermophilic spore forming bacteria.
す訪信行
(三菱化成工業総研)
,
久保田春美
(三菱化成工業総研)
,
高橋和子
(三菱化成工業総研)
,
町田はじめ
(三菱化成工業総研)
資料名：
日本食品工業学会誌
(Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 33 号： 1 ページ： 44-51 発行年： 1986年01月
JST資料番号： F0895A ISSN： 0029-0394 CODEN： NSKGAX 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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