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文献
J-GLOBAL ID：200902097481095609
整理番号：91A0513598
酢酸発酵に関する研究 (第4報) 無蒸煮米糠の糖化およびエタノール発酵ならびに酢酸発酵を同一系内で行う米酢の製造
Studies on acetic acid fermentation. Part IV. Production of rice vinegar from uncooked rice bran by a parallel-combined process consisting of saccharification, ethanol fermentation and acetic acid fermentation.
佐伯明比古
(山口県工技セ)
資料名：
日本食品工業学会誌
(Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 38 号： 5 ページ： 418-421 発行年： 1991年05月
JST資料番号： F0895A ISSN： 0029-0394 CODEN： NSKGAX 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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