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J-GLOBAL ID：200902098694791176 整理番号：92A0638033

食品工業用蛋白質分解酵素によってイワシ筋肉から得られたアンジオテンシンI変換酵素阻害ジペプチド

Angiotensin I Converting Enzyme Inhibitory Peptides Generated from Sardin Muscle by Protease for Food Industry.

著者 (5件)：

松田秀喜

(宝酒造)

長岡俊徳

(宝酒造)

森田日出男

(宝酒造)

おさ島克裕

(仙味エキス)

おさ島豊

(九大農)

資料名：

日本食品工業学会誌 (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)

巻： 39 号： 8 ページ： 678-683 発行年： 1992年08月
JST資料番号： F0895A ISSN： 0029-0394 CODEN： NSKGAX 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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