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文献
J-GLOBAL ID：200902099046303650
整理番号：92A0318329
コラーゲン繊維の崩壊によるニジマス筋肉の軟化現象
Post-mortem Tenderization of Rainbow Trout Muscle Caused by the Disintegration of Collagen Fibers in the Pericellular Connective Tissue.
ANDO M
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
,
TOYOHARA H
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
,
SAKAGUCHI M
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
資料名：
日本水産学会誌
巻： 58 号： 3 ページ： 567-570 発行年： 1992年03月
JST資料番号： F0898A ISSN： 0021-5392 CODEN： NSUGAF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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