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J-GLOBAL ID：200902099566316887 整理番号：86A0255724

牛ミオシンからの2タイプのゲルの形成

Formation of two types of gels from bovine myosin.

著者 (3件)：

HERMANSSON A-M

(Swedish Food Inst.)

HARBITZ O

(Norwegian Food Research Inst.)

LANGTON M

(Swedish Food Inst.)

資料名：

Journal of the Science of Food and Agriculture (Journal of the Science of Food and Agriculture)

巻： 37 号： 1 ページ： 69-84 発行年： 1986年01月
JST資料番号： C0351A ISSN： 0022-5142 CODEN： JSFAAE 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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