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文献
J-GLOBAL ID：200902100586808989
整理番号：02A0001340
醸造用水へのガロタンニン添加によるビールの香味耐久性向上の評価
Evaluation of the addition of gallotannins to the brewing liquor for the improvement of the flavour stability of beer.
AERTS G
(KaHo St.-Lieven, Ghent, BEL)
,
DE COOMAN L
(KaHo St.-Lieven, Ghent, BEL)
,
DE ROUCK G
(KaHo St.-Lieven, Ghent, BEL)
,
PENZES Z
(KaHo St.-Lieven, Ghent, BEL)
,
DE BUCK A
(KaHo St.-Lieven, Ghent, BEL)
,
MUSSCHE R
(Omnichem, Wetteren, BEL)
,
VAN WAESBERGHE J
(IVEWE, Breda, NLD)
資料名：
Cerevisia
(Cerevisia)
巻： 26 号： 3 ページ： 161-167 発行年： 2001年
JST資料番号： D0523B ISSN： 1373-7163 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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