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J-GLOBAL ID：200902100821286537 整理番号：96A0207237

新しい食肉軟化剤としての韓国産ナシの蛋白質分解酵素

A New Protease in Korean Pears as Meat Tenderizer.

著者 (4件)：

CHOE I-S

(Anseong National Univ., Kyounggi, KOR)

PARK Y-J

(Taejon Jounir Coll., Taejon, KOR)

ISHIOROSHI M

(Taejon Jounir Coll., Taejon, KOR)

SAMEJIMA K

(Rakuno Gakuen Univ., Ebetsu-shi, JPN)

資料名：

Animal Science and Technology (Animal Science and Technology)

巻： 67 号： 1 ページ： 43-46 発行年： 1996年01月
JST資料番号： F0902A ISSN： 0918-2365 CODEN： NICKA3 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：短報発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

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