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文献
J-GLOBAL ID：200902101805989532
整理番号：97A0011502
ホエータンパク質-ゼラチン混合ゲルのゲル化性
Gelling Properties of Mixed Whey Protein and Gelatin Gels.
粟津原理恵
(飯田女短大)
,
河村フジ子
(東京家政大 家政)
資料名：
日本家政学会誌
(Journal of Home Economics of Japan)
巻： 47 号： 11 ページ： 1093-1098 発行年： 1996年11月
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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