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文献
J-GLOBAL ID：200902102068717638
整理番号：02A0662642
高アミロース及びモチ性コムギの粉の生地と製パン特性
Dough and Baking Properties of High-Amylose and Waxy Wheat Flours.
MORITA N
(Osaka Prefecture Univ., Sakai, JPN)
,
MAEDA T
(Osaka Prefecture Univ., Sakai, JPN)
,
MIYAZAKI M
(Osaka Prefecture Univ., Sakai, JPN)
,
YAMAMORI M
(National Agriculture Res. Center for Tohoku Region, Iwate, JPN)
,
MIURA H
(Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Obihiro, JPN)
,
OHTSUKA I
(Kanagawa Univ., Yokohama, JPN)
資料名：
Cereal Chemistry
(Cereal Chemistry)
巻： 79 号： 4 ページ： 491-495 発行年： 2002年07月
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHAF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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