文献
J-GLOBAL ID:200902102869083177
整理番号:94A0566485
Incorporation of Non-Functional Fish Proteins into Alaska Pollock and Red Hake Surimi-Based Gels.
著者 (3件):
BAKIR H M
(Ceimic, Inc., RI)
,
HULTIN H O
(Univ. Massachusetts/Amherst, MA)
,
GRAY R D
(Nu-C Assoc., MA)
資料名:
Journal of Aquatic Food Product Technology
(Journal of Aquatic Food Product Technology)
巻:
2
号:
4
ページ:
79-88
発行年:
1993年
JST資料番号:
W0548A
ISSN:
1049-8850
資料種別:
逐次刊行物 (A)
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)