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文献
J-GLOBAL ID：200902102875004840
整理番号：02A0625105
S-グルタチオン抱合体に存在する含硫芳香前駆体 Vitis vinifera L.cv.Sauvignon blancの果実汁中のS-3-(ヘキサン-1-オール)-グルタチオンの同定
Sulfur Aroma Precursor Present in S-glutathione Conjugate Form: Identification of S-3-(Hexan-1-ol)-glutathione in Must from Vitis vinifera L. cv. Sauvignon Blanc.
DES GACHONS C P
(Univ. Victor Segalen Bordeaux 2, Talence, FRA)
,
TOMINAGA T
(Univ. Victor Segalen Bordeaux 2, Talence, FRA)
,
DUBOURDIEU D
(Univ. Victor Segalen Bordeaux 2, Talence, FRA)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 50 号： 14 ページ： 4076-4079 発行年： 2002年07月03日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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