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文献
J-GLOBAL ID:200902104610382438   整理番号:93A0600815

カボチャ果実の真空調理に伴う品質変化

Quality Changes of Cooking in Hypobaric-packaged Winter squash.
著者 (3件):
吉村美紀
(兵庫県姫路短大)
生野世方子
(兵庫県姫路短大)
山内直樹
(兵庫県姫路短大)

資料名:
日本食品低温保蔵学会誌  (Journal of the Japanese Society for Cold Preservation of Food)

巻: 19  号:ページ: 57-60  発行年: 1993年06月 
JST資料番号: Z0775A  ISSN: 0914-7675  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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