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文献
J-GLOBAL ID：200902104610382438
整理番号：93A0600815
カボチャ果実の真空調理に伴う品質変化
Quality Changes of Cooking in Hypobaric-packaged Winter squash.
吉村美紀
(兵庫県姫路短大)
,
生野世方子
(兵庫県姫路短大)
,
山内直樹
(兵庫県姫路短大)
資料名：
日本食品低温保蔵学会誌
(Journal of the Japanese Society for Cold Preservation of Food)
巻： 19 号： 2 ページ： 57-60 発行年： 1993年06月
JST資料番号： Z0775A ISSN： 0914-7675 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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