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文献
J-GLOBAL ID：200902105229647596
整理番号：98A0363107
ブドウ果汁における縮退及び停滞発酵の生化学的側面
Biochemical aspects of stuck and sluggish fermentation in grape must.
ALEXANDRE H
(Univ. Bourgogne, Dijon, FRA)
,
CHARPENTIER C
(Univ. Bourgogne, Dijon, FRA)
資料名：
Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology
(Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology)
巻： 20 号： 1 ページ： 20-27 発行年： 1998年01月
JST資料番号： E0005C ISSN： 1367-5435 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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