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文献
J-GLOBAL ID：200902105690711417
整理番号：02A0738619
加熱殺菌時の溶存酸素濃度が牛乳の風味に与える影響 (2) 脱気牛乳における硫黄臭生成抑制機構の解明
石川洋哉
(九大 大学院)
,
松井利郎
(九大 大学院)
,
松本清
(九大 大学院)
,
竹内幸成
(明治乳業)
,
遠藤光春
(明治乳業)
資料名：
日本食品科学工学会大会講演集
(日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 49th ページ： 123 発行年： 2002年08月29日
JST資料番号： Y0057A ISSN： 2759-3843 資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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