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文献
J-GLOBAL ID：200902107289757253
整理番号：00A0177174
濃縮ヨーグルトの性質及び構造に及ぼす蛋白質濃度の影響
Effect of protein concentration on the properties and structure of concentrated yogurts.
OZER B H
(Harran Univ. Ziraat Fakultesi, Sanliurfa, TUR)
,
STENNING R
(Inst. Food Res. Reading Lab., Reading, GBR)
,
GRANDISON A S
(Univ. Reading, Reading, GBR)
,
ROBINSON R K
(Univ. Reading, Reading, GBR)
資料名：
International Journal of Dairy Technology
(International Journal of Dairy Technology)
巻： 52 号： 4 ページ： 135-138 発行年： 1999年11月
JST資料番号： E0057A ISSN： 1364-727X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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