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文献
J-GLOBAL ID：200902107694268839
整理番号：94A0122814
牛乳の凝固と離水における水の陽子核磁気緩和の展界 構造的関係
Evolution of Water Proton Nuclear Magnetic Relaxation during Milk Coagulation and Syneresis: Structural Implications.
TELLIER C
(Lab. RMN et R<span style=text-decoration:overline>e ́</span>activit<span style=text-decoration:overline>e ́</span> Chimique, CNRS, FRA)
,
MARIETTE F
(CEMAGREF, Rennes, FRA)
,
GUILLEMENT J-P
(D<span style=text-decoration:overline>e ́</span>p. Math<span style=text-decoration:overline>e ́</span>matiques, CNRS, Nantes, FRA)
,
MARCHAL P
(CEMAGREF, Rennes, FRA)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 41 号： 12 ページ： 2259-2266 発行年： 1993年12月
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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