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文献
J-GLOBAL ID：200902108309050131
整理番号：98A0086820
米澱粉ゲルシステムの再結晶速度及びガラス転移
Recrystallization Kinetics and Glass Transition of Rice Starch Gel System.
BAIK M-Y
(Agency for Defense Dev., Taejon, KOR)
,
KIM K-J
(Agency for Defense Dev., Taejon, KOR)
,
CHEON K-C
(Agency for Defense Dev., Taejon, KOR)
,
HA Y-C
(Agency for Defense Dev., Taejon, KOR)
,
KIM W-S
(Agency for Defense Dev., Taejon, KOR)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 45 号： 11 ページ： 4242-4248 発行年： 1997年11月
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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