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文献
J-GLOBAL ID：200902108581680667
整理番号：95A1045487
ダッタンそば(Fagopyrum tataricum)の苦味の特性と除去。
Properties and Elimination of Bitter Components Derived from Tartary Buckwheat (Fagopyrum tataricum) Flour.
川上晃
(タカノ)
,
茅原紘
(信州大 農)
,
氏原あき男
(信州大 農)
資料名：
日本食品科学工学会誌
(Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 42 号： 11 ページ： 892-898 発行年： 1995年11月
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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