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文献
J-GLOBAL ID：200902108972881039
整理番号：98A0830931
食肉及び肉製品におけるフレーバの生成
Flavour formation in meat and meat products: a review.
MOTTRAM D S
(Univ. Reading, Reading, GBR)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 62 号： 4 ページ： 415-424 発行年： 1998年08月
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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