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文献
J-GLOBAL ID：200902108976744532
整理番号：01A0528805
ジャム製造における高圧加工 テクスチャ及び色の性質に及ぼす影響
High pressure processing in jam manufacture: effects on textural and colour properties.
DERVISI P
(Univ. Leeds, Leeds, GBR)
,
LAMB J
(Univ. Leeds, Leeds, GBR)
,
ZABETAKIS I
(Univ. Leeds, Leeds, GBR)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 73 号： 1 ページ： 85-91 発行年： 2001年04月
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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