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文献
J-GLOBAL ID：200902109097669450
整理番号：95A0485212
サイクロデキストリン合成酵素によるヘスペリジン配糖体生成と天然色素の安定化
Synthesis of Hesperidin Glycosides by Cyclodextrin Glucanotransferase and Stabilization of the Natural Pigments.
KOMETANI T
(Ezaki Glico Co., Ltd., Osaka)
,
TERADA Y
(Ezaki Glico Co., Ltd., Osaka)
,
NISHIMURA T
(Ezaki Glico Co., Ltd., Osaka)
,
TAKII H
(Ezaki Glico Co., Ltd., Osaka)
,
OKADA S
(Ezaki Glico Co., Ltd., Osaka)
資料名：
日本食品科学工学会誌
(Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 42 号： 5 ページ： 376-382 発行年： 1995年05月
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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