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文献
J-GLOBAL ID:200902109935274307   整理番号:02A0502035

竹炭による米飯の性状改善効果

Improving Effect of Bamboo Charcoal on the Properties of Cooked Rice.
著者 (2件):
貝沼やす子
(静岡県大 食品栄養科学)
福田靖子
(名古屋女大 家政)

資料名:
日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)

巻: 35  号:ページ: 139-147  発行年: 2002年05月20日 
JST資料番号: Y0637A  ISSN: 1341-1535  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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