文献
J-GLOBAL ID:200902110380666377
整理番号:94A0063735
かび熟成チーズの酵素的褐変
Enzymic browning in mould ripened cheeses.
著者 (2件):
NICHOL A W
(Charles Sturt Univ., NSW)
,
HARDEN T J
(Charles Sturt Univ., NSW)
資料名:
Australian Journal of Dairy Technology
(Australian Journal of Dairy Technology)
巻:
48
号:
2
ページ:
71-73
発行年:
1993年11月
JST資料番号:
B0104B
ISSN:
0004-9433
CODEN:
AJDTA
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
オーストラリア (AUS)
言語:
英語 (EN)