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J-GLOBAL ID：200902111564875854 整理番号：93A0993999

加熱処理した食肉製品中の可溶性コラーゲンの測定方法

Procedure for Soluble Collagen in Thermally Processed Meat Products.

著者 (2件)：

EILERT S J

(Univ. Nebraska-Lincoln, NE)

MANDIGO R W

(Univ. Nebraska-Lincoln, NE)

資料名：

Journal of Food Science (Journal of Food Science)

巻： 58 号： 5 ページ： 948-949 発行年： 1993年09月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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