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文献
J-GLOBAL ID：200902111636293723
整理番号：02A0388265
油類の脂肪酸組成は5つの基本味の知覚に影響する
Fatty Acid Compositions of Oil Species Affect the 5 Basic Taste Perceptions.
KORIYAMA T
(Central Res. Lab. Nippon Suisan Kaisha Ltd., Tokyo, JPN)
,
WONGSO S
(Central Res. Lab. Nippon Suisan Kaisha Ltd., Tokyo, JPN)
,
WATANABE K
(Univ. Tokyo, Tokyo, JPN)
,
ABE H
(Univ. Tokyo, Tokyo, JPN)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 67 号： 2 ページ： 868-873 発行年： 2002年03月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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