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文献
J-GLOBAL ID：200902112440037164
整理番号：96A0988676
示差走査熱量測定により測定したホエー蛋白質の熱的性質に対する二糖類の影響
Effect of di-saccharides on the thermal properties of whey proteins determined by differential scanning calorimetry (DSC).
JOU K D
(Ohio State Univ., Ohio, USA)
,
HARPER W J
(Ohio State Univ., Ohio, USA)
資料名：
Milchwissenschaft
(Milchwissenschaft)
巻： 51 号： 9 ページ： 509-512 発行年： 1996年
JST資料番号： D0077A ISSN： 0026-3788 CODEN： MILCAD 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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