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文献
J-GLOBAL ID：200902114701128980
整理番号：02A0918508
カルシウムイオン水が炊飯における飯の組織形態に及ぼす影響
Histological Study of Rice Grains Cooked in Water Containing Calcium Ions.
大西真理子
(大妻女大 家政)
,
庄司一郎
(郡山女大 家政)
,
小川宣子
(岐阜女大 家政)
,
加藤好光
(藤田保健衛生大 衛生)
,
長岡俊治
(藤田保健衛生大 衛生)
,
下村道子
(大妻女大 家政)
資料名：
日本家政学会誌
(Journal of Home Economics of Japan)
巻： 53 号： 11 ページ： 1087-1096 発行年： 2002年11月15日
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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