文献
J-GLOBAL ID:200902115567781589
整理番号:00A0344751
数種のネギ類におけるS-アルキルシステインスルホキシドとS-アルケニルシステインスルホキシドの分布 新規フレーバ前駆体の同定 S-エチルシステインスルホキシド(エチイン)
Distribution of S-Alk(en)ylcysteine Sulfoxides in Some Allium Species. Identification of a New Flavor Precursor: S-Ethylcysteine Sulfoxide(Ethiin).
著者 (3件):
KUBEC R
(Inst. Chemical Technol.(ICT), Prague, CZE)
,
SVOBODOV<span style=text-decoration:overline> ́A</span> M
(Inst. Chemical Technol.(ICT), Prague, CZE)
,
VEL<span style=text-decoration:overline> ́I</span>SEK J
(Inst. Chemical Technol.(ICT), Prague, CZE)
資料名:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻:
48
号:
2
ページ:
428-433
発行年:
2000年02月
JST資料番号:
C0251A
ISSN:
0021-8561
CODEN:
JAFCAU
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)