文献
J-GLOBAL ID:200902115592060934
整理番号:96A0145203
大豆蛋白質分離物の熱凝集
Thermal Aggregation of Soy Protein Isolates.
著者 (2件):
PETRUCCELLI S
(Univ. Nacional de La Plata, La Plata, ARG)
,
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(Univ. Nacional de La Plata, La Plata, ARG)
資料名:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻:
43
号:
12
ページ:
3035-3041
発行年:
1995年12月
JST資料番号:
C0251A
ISSN:
0021-8561
CODEN:
JAFCAU
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)