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J-GLOBAL ID：200902116981654560 整理番号：02A0673144

ニンジンジュースの品質に及ぼす高圧二酸化炭素及び高静水圧の併用処理の影響

Effects of a Combined Process of High-Pressure Carbon Dioxide and High Hydrostatic Pressure on the Quality of Carrot Juice.

著者 (3件)：

PARK S-J

(Yonsei Univ., Seoul, KOR)

LEE J-I

(Yonsei Univ., Seoul, KOR)

PARK J

(Yonsei Univ., Seoul, KOR)

資料名：

Journal of Food Science (Journal of Food Science)

巻： 67 号： 5 ページ： 1827-1834 発行年： 2002年06月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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