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J-GLOBAL ID：200902117768719515 整理番号：98A0352086

C型エンドウ澱粉のか粒状構造とその糊化における役割

The granular Structure of C-Type Pea Starch and Its Role in Gelatinization.

著者 (4件)：

BOGRACHEVA T Y

(John Innes Centre, Norwich, GBR)

MORRIS V J

(Inst. Food Res., Norwich, GBR)

RING S G

(Inst. Food Res., Norwich, GBR)

HEDLEY C L

(John Innes Centre, Norwich, GBR)

資料名：

Biopolymers (Biopolymers)

巻： 45 号： 4 ページ： 323-332 発行年： 1998年04月05日
JST資料番号： C0766A ISSN： 0006-3525 CODEN： BIPMAA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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