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文献
J-GLOBAL ID:200902118792759486   整理番号:93A0467085

未調理のドイツ,アメリカ及びイタリア型発酵ソーセージの製造中のListeria monocytogenesの生存

Survival of Listeria monocytogenes during the production of uncooked German, American and Italian-style fermented sausages.
著者 (4件):
FARBER J M
(Food Directorate, Health and Welfare Canada, Ontario, CAN)
DALEY E
(Food Directorate, Health and Welfare Canada, Ontario, CAN)
HOLLEY R
(John Labatt Ltd., Ontario, CAN)
USBORNE W R
(Caravelle Foods, Ontario, CAN)

資料名:
Food Microbiology  (Food Microbiology)

巻: 10  号:ページ: 123-132  発行年: 1993年04月 
JST資料番号: A0012B  ISSN: 0740-0020  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: イギリス (GBR)  言語: 英語 (EN)
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