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文献
J-GLOBAL ID：200902118937093538
整理番号：96A0178101
脂肪酸塩とβ-コングリシニンの結合 β-コングリシニンの脂肪酸塩結合部位について
Binding of Fatty acid Anions to β-Conglycinin: Physical and Chemical Modification Studies on the Role of Protein Conformation and Positively Charged Groups as Binding Sites.
IWABUCHI S
(Tohoku Univ., Sendai-shi)
,
ISEZAKI T
(Tohoku Univ., Sendai-shi)
,
YAMAUCHI F
(Tohoku Univ., Sendai-shi)
資料名：
日本食品科学工学会誌
(Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 43 号： 1 ページ： 75-84 発行年： 1996年01月
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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