文献
J-GLOBAL ID:200902118943077374
整理番号:93A0830990
食品成分のカプセル化
Encapsulation of Food Ingredients.
著者 (2件):
SHAHIDI F
(Memorial Univ. Newfoundland, Newfoundland, CAN)
,
HAN X-Q
(Memorial Univ. Newfoundland, Newfoundland, CAN)
資料名:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition
(Critical Reviews in Food Science and Nutrition)
巻:
33
号:
6
ページ:
501-547
発行年:
1993年
JST資料番号:
C0510B
ISSN:
1040-8398
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
文献レビュー
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)