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文献
J-GLOBAL ID：200902119295217005
整理番号：00A0278286
トマト中のリコペン 食品加工により影響を受ける,化学的および物理的性質
Lycopene in Tomatoes: Chemical and Physical Properties Affected by Food Processing.
SHI J
(Southern Crop Protection and Food Research Center, Agriculture and Agri-Food Canada, Ontario, CAN)
,
LE MAGUER M
(Univ. Guelph, Ontario, CAN)
資料名：
Critical Reviews in Food Science and Nutrition
(Critical Reviews in Food Science and Nutrition)
巻： 40 号： 1 ページ： 1-42 発行年： 2000年01月
JST資料番号： C0510B ISSN： 1040-8398 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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