文献
J-GLOBAL ID:200902119511871831
整理番号:97A0163891
旨味と他のフレーバ特徴との相互作用
Interactions between umami and other flavor characteristics.
著者 (2件):
FUKE S
(Tokyo Gakugei Univ., Tokyo, JPN)
,
UEDA Y
(Ajinomoto Co., Ltd., Kanagawa, JPN)
資料名:
Trends in Food Science & Technology
(Trends in Food Science & Technology)
巻:
7
号:
12
ページ:
407-411
発行年:
1996年12月
JST資料番号:
W0057A
ISSN:
0924-2244
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
解説
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)