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文献
J-GLOBAL ID:200902120458505060   整理番号:93A0291938

牛肉の含気貯蔵による生鮮香気,熟成香の生成

Generation of the Desirable Aroma, the Conditioned Raw Beef Aroma Induced by Storage of Meat in Air.
著者 (4件):
松石昌典
(日本獣医畜産大)
森寿一郎
(レストランMORIS)
沖谷明紘
(日本獣医畜産大)
MOON Y-H
(Kyung-Sung Univ., Pusan, KOR)

資料名:
Animal Science and Technology  (Animal Science and Technology)

巻: 64  号:ページ: 163-170  発行年: 1993年02月 
JST資料番号: F0902A  ISSN: 0918-2365  CODEN: NICKA3  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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