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文献
J-GLOBAL ID：200902120458505060
整理番号：93A0291938
牛肉の含気貯蔵による生鮮香気,熟成香の生成
Generation of the Desirable Aroma, the Conditioned Raw Beef Aroma Induced by Storage of Meat in Air.
松石昌典
(日本獣医畜産大)
,
森寿一郎
(レストランMORIS)
,
沖谷明紘
(日本獣医畜産大)
,
MOON Y-H
(Kyung-Sung Univ., Pusan, KOR)
資料名：
Animal Science and Technology
(Animal Science and Technology)
巻： 64 号： 2 ページ： 163-170 発行年： 1993年02月
JST資料番号： F0902A ISSN： 0918-2365 CODEN： NICKA3 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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